Blu è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino.
Vino di colore giallo paglierino scarico, dal profumo vinoso, delicato e caratteristico. Al palato si presenta secco, fresco ma morbido con un caratteristico retrogusto di mandorla e una modesta presenza di CO2 come residuo di fermentazione.
Servire alla temperatura di 10-12 °C.